藍(lán)莓冷庫建造需要了解什么？在日常生活中，很多人特別喜歡吃藍(lán)莓。藍(lán)莓不僅可以直接食用，還可以用來做甜點(diǎn)、釀酒等。藍(lán)莓在常溫下一般只能保存一周左右時(shí)間，時(shí)間一長,其食用口感與營養(yǎng)價(jià)值都會(huì)大大降低。因此，可以將藍(lán)莓放入冷庫中進(jìn)行儲(chǔ)藏，那么藍(lán)莓冷庫建造需要了解什么？小編帶您來了解一下。
藍(lán)莓本身就是一種含有較高花青素的漿果類水果，在我國北方的城市廣泛的種植，新鮮的藍(lán)莓里面所含有的有機(jī)酸能夠起到很多的效果，比如說可以起到降低膽固醇，有預(yù)防動(dòng)脈粥樣化等效果，也可以保證我們心血管的健康，就是因?yàn)槿绱耍芏嗳硕紩?huì)建造藍(lán)莓冷庫。
那究竟怎樣的藍(lán)莓保鮮冷庫保鮮時(shí)間長，保鮮效果好呢？
我們知道，藍(lán)莓采摘后，如果在正常的室溫環(huán)境下，只能保存最多一個(gè)周的時(shí)間就完全失去食用口感和價(jià)值了，因此必須在一定的低溫和濕度環(huán)境下才能儲(chǔ)存。
一般來講，藍(lán)莓在進(jìn)入藍(lán)莓保鮮冷庫前，運(yùn)輸溫度至少要保持在0℃。
藍(lán)莓保鮮冷庫溫度一般為0-1℃，這種環(huán)境下，藍(lán)莓會(huì)有相對(duì)更長的儲(chǔ)存期和貨架期。
藍(lán)莓在冷庫中的保存方法：
1.由于藍(lán)莓的儲(chǔ)藏溫度在10℃以下，而剛剛采摘過來的藍(lán)莓溫度往往高于10℃以下，所以首先往往都需要進(jìn)行預(yù)冷處理;
2.藍(lán)莓預(yù)冷通常使用真空預(yù)冷和冷風(fēng)預(yù)冷，而冷水沖洗由于會(huì)損壞果實(shí)表面組織，導(dǎo)致藍(lán)莓腐爛，往往不推薦此種方法;真空預(yù)冷就是通過藍(lán)莓表面蒸發(fā)水分的方法來預(yù)冷，這種方法簡(jiǎn)單快速;而冷風(fēng)預(yù)冷則是通過冷風(fēng)機(jī)吹分冷卻的方式來進(jìn)行降溫，雖然這種方法比較復(fù)雜，但是預(yù)冷徹底;
3.最后則是存入到冷庫中進(jìn)行冷藏，冷凍的溫度最好控制在0℃左右。
藍(lán)莓保鮮冷庫的種類有很多，除了傳統(tǒng)的藍(lán)莓保鮮冷庫以外，藍(lán)莓氣調(diào)庫也是相較傳統(tǒng)保鮮冷庫更為“高端”的一種藍(lán)莓保鮮設(shè)備。相信大家都知道貴州茅臺(tái)有款藍(lán)莓酒，這款藍(lán)莓酒就是用藍(lán)莓釀造的。貴州茅臺(tái)也專門建造了藍(lán)莓冷庫來儲(chǔ)藏釀酒的藍(lán)莓，而和順制冷為貴州茅臺(tái)集團(tuán)建造的藍(lán)莓冷庫就是這種藍(lán)莓氣調(diào)庫。
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