食品冷庫設計與安裝需具備的特點
更新時間: 2023-11-27
食品冷庫是酒店、餐飲業(yè)的重要組成部分，可以延長食品的儲存時間。 因此，很多酒店、餐廳、食品都開始選擇安裝冷庫或雙溫冷庫。
1、大多數(shù)食品冷庫都是雙溫冷庫。 由于新鮮果蔬和肉制品的儲存時間要求不長，以保證食材的新鮮度。 食品冷庫一般采用雙溫冷庫，一側(cè)設計為0~5℃的保鮮庫，另一半設計為-10~-18℃的冷庫 °C。
2、頻繁存儲和提取貨物。 為了擁有充足的食材，酒店會經(jīng)常補充新鮮的食材，酒店每天消耗的食材量也相當可觀。 為了減少頻繁存取貨物對倉庫環(huán)境造成的破壞，通常在倉庫門口安裝隔熱簾或氣簾。
3、設計方案需要參考設計的環(huán)境變化。 在食品冷庫設計中，庫外計算溫度是根據(jù)夏季空調(diào)日平均溫度確定的，冷凝溫度越高，意味著取值越接近夏季制冷工況。 但在冬季和春秋兩季，由于氣溫下降，此時食品冷庫圍護結構的冷耗減少； 同時，冷凝溫度降低，機器的冷卻能力增加。
4、食品冷庫通?？拷鼜N房或廚房內(nèi)。 食品冷庫附近很可能存在水、雜物或害蟲。 因此，食品冷庫也應經(jīng)常清潔。
食品冷庫的設計和安裝，食品冷庫的結構比較復雜，要求也比較高。 因此，食品冷庫管理人員需要保證食品冷庫的正常使用和日常維護，做好冷庫的正確使用和管理工作。
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